春节是一年中最重要的节日，原是农家风俗，辛苦一年的农民年终庆祝丰收，摆上猪、牛、羊、粮食、水果等供品，感谢神明的赐予。随着时代的变迁，人们对神的崇敬逐渐淡薄了，上供的物品由人享用，敬神成为一种仪式，而饮食则成为重点。“一夜连双岁，五更分两年”的三十晚上，家家都要吃饺子，取更新交子之意。
过年这顿饺子至少要做成三鲜或四鲜的馅。
正月初一，“皆素食”，“亲友诣门互拜，数日交相宴会，名日请春酒”。
初二敬财神，吃全菜码捞面，意在进财源源而来。
初三吃“攒馅儿”（取意“朝餐攒馅是三和”）。到后来，发展成初一饺子初二面，初三的合子往家转（赚），以及合子加八（取意“八日合子家不散”），合子加九，合子拐弯儿（合子原为团圆、合美的象征，这里取意“合子拐弯得利多”）之类。
正月十五，除了“饴糯丸食之，日圆宵”（象征团圆）外，还要蒸刺猬、老鼠形的面点，上驮元宝（上供的时候，刺猬、老鼠的脸朝外；祭祀完毕改为脸朝里，表示已经把金银财宝驮回家了）。
正月十五日是“填仓”节，照例是吃“干饭鱼汤”。
偏二月初一是“太阳生日”，要
剪纸为鸡，贴豆腐上，烙糖饼，供太阳。
二月初二百虫皆蛰，谓之“
龙抬头”，以谷糠引线龙至家，是日“食饼，煎糕粉（俗称“焖子”）”。
每年春季
惊蛰过后，冰雪消融，晃虾即至，渔民是破冬冰出
海口拉冻网，两三天的时间仅能耗捞百余千克，如遇风害还有生命危险，所以此时打涝的水产品特别值钱。晃虾，顾名思义，是它上市的时间短暂，十来天一晃即过。晃虾身长四五厘米，皮薄肉嫩，肥硕鲜美，色泽粉白，可炒，可炝，或油炸，或脱皮后入馅，是名贵的海产品；稍过时日，则皮厚肉粗，味道逊色。
二月末，
天津美食河豚鱼上市。”吃上一顿鲜，死了也不冤”，主要就是针对河豚鱼说的。其次便是大众食品鲫头鱼，头大身小，虽难上大宴，但家熬或炸
鱼丸子，却也是家庭餐桌上的美食。
三月，海蟹上市，有诗说：“津门三月便持熬，海蟹堆盘兴尽豪”。
清明、谷雨前后，正值春雷初响，渤海湾特产黄花鱼、
对虾，成群结队游至海河河口附近，接踵上市。
此时的黄花鱼鲜肥子满，腹部鳞片金黄，肉质雪白细嫩，整齐鲜亮，每条都在500克以上，由于批量大，价格甚低，家家食之：“海邦七十二沽传，*买鱼虾不论钱”；“水族列廛同菜把，真将风味当园蔬”。河口黄花鱼，自明清以来，就是贡品。“竹枝词”中曾有“贡府头纲重价留，大沽三月置星邮，白花不似黄花好，鳃下分明莫误求”，以记其事。此时的天津卫，家家煎炸烹熬，人人口鲜唇腥。同时津菜饭馆的厨师们也都绞尽脑法，把黄鱼菜品烹制得更为新颖别致。
此外便是远近闻名的
对虾了。对虾，过去称“沙虹”，也是贡品。崔旭《津门百咏》：“沙虹作对大盈尺，水初平捞满帘，方物年年充驿使，也随东鲽与西。”自注：“沙虹，虾名。天津近海产对虾，大者逾尺。”当时，天津的街头巷尾都有小贩手挎提盒成对叫卖；烹对虾段，连天津的老太太都堪称拿手，饭馆则应时增添烹对虾等时鲜菜。黄花鱼和对虾，都大批贩运到
北京，虽然价值倍增，但作为京师的应节食品，仍然大有销路。
不久，鲙鱼也上桌了，食者虽恨其刺多，但喜其肉鲜香，而颇有好感。蒋诗在《沽河杂咏》中有诗赞美：“春网家家荐巨罗，鲥鱼风味可同科，樽前也有渊材叹，纵说藤香恨刺多”。红烧时配上新上市的蒜薹，清蒸时加入火腿、玉兰片、香油、大油丁，味道别具一格。随后，便是“海蟹满街爬”的日子，同时海货摊上还有琵琶虾、麻蛤、青蛤诸种“小
海鲜”。
五月五，“食角黍，饮雄黄酒”。角黍，天津称“
粽子”，用江米，枣（豆沙馅）以芦叶裹之煮熟而成。是日，粽子销售极快，人人都要食之以应时节，糕点店则有“炉粽子”，即做成粽子型的白皮点心，各种馅心均有。
五、六月份是面鱼、白米虾集中上市的时候。面鱼，价钱便宜，吃法很多，可加鸡蛋做“面鱼托”，也可以炸食或氽食。传说
乾隆皇帝下江南时，曾驻跸大沽，偶至一郑姓渔父家，雷雨大作。渔父具馔，有面鱼一器，为乾隆平生不识之味，大加称许。翌日天晴，乃将内衬之龙袍赐渔父，并赐以“海滨逸叟”匾额，是为海下“龙袍郑”的由来。
春夏之交，被誉为“鱼肴之冠”的鲥鱼也来了。它的味道鲜醇，口感极佳。自古就有“南鲥北鲙”之说。鲥鱼虽然入市只有几天，但菜馆中便将其当作“时菜”按“时”论价。进伏以后，比目鱼（俗称鳎目）上市，体大而肥，天津人的吃法很讲究。家庭熬鳎目爱与肉片同锅，鱼借肉香，肉借鱼鲜，味美可口。饭馆烹制目鱼花样繁多，有“官烧目鱼条”“白蹦目鱼丁”“清汤目鱼卷”“蟹黄鱼腐丸”不下几十种。还可烧制成独具津沽地方特色的“目鱼席”以飨食客。产于近海的河口
刀鱼，细刺多而味美，天津人称之“纤板刀鱼”。比喻鱼的宽度象纤夫使用的纤板（约有成人四指宽），烙饼、烹刀鱼是天津人独享的美食。
夏至日，例食捞面，有“
冬至馄饨夏至面”之谣。入伏，“食面”，又有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说。六月二十为马神诞辰，二十一为火神诞辰，二十四为关公诞辰，二十八为秃尾巴老李（神名）回家探母之日，均食面。这季节街上支铛卖西葫羊肉馅饼，走街串巷卖“油炸蚂蚱”的吆喝声此起彼伏。
七月初七为“乞巧节”，女子设瓜果，“以花针浮水面，觇其影，日乞巧”。另立秋之日食瓜，日咬秋，可免腹泻。
八月十五
中秋节，“戚里馈送月饼，设瓜果拜月，亲友相率醵饮”，“端阳角黍中秋饼，一盒去时一盒来”。此时河蟹正肥，素有“七吃尖八吃团”之说。天津人买来螃蟹逐只洗刷去泥沙，再用水冲几遍上屉上船蒸熟，用醋、姜末、蒜泥、香油调成螃蟹料，蘸食佐酒，再配上家常饼、稀饭，真是民间美味。
饭馆做蟹品目繁多，从技法上讲，或溜、或炒、或酸沙、或炸、或烩；从部位上讲，整蟹、蟹黄、蟹肉、蟹夹都可单独成菜，如：醉蟹、溜蟹黄、蟹黄鱼肚、蟹黄白菜、炒蟹肉、烩蟹羹、烹大夹、炒全蟹等。
此时还有田鸡可入菜，爆、炸、烹、卤均可，不过现在田鸡被列入保护动物，饭馆不再烹制了，以养殖的
牛蛙替，其美味不亚于田鸡。
九月初九
重阳节，登高游览，喻为步步高升，“玉皇阁耸好登高，小食家家枣作糕、早饭偕来万庆馆，快呼菊酒醉牦陶。”借“糕”谐音“高”，糕有多种如：粘糕、
炸糕、切糕、盆糕、糕干……
在冬季，天津人喜欢吃热呼呼的饭菜，就有了
冬至之日吃馄饨的风俗。此外，冬瓜丸子汤、面汤、
涮羊肉、
羊杂碎汤、各式各样的“砂锅炖”“涮锅子”都是冬季的美食，特别是火锅，天津人对其情有独钟，例如“
涮羊肉”和白肉片、粉条、白菜合成的“白锅子”、虾、蟹、肉合成的“三鲜锅”；蟹黄、蟹肉、虾仁、鸡肉、
海参、白肉、玉兰片合成的“什锦锅”……一家人或朋友们围坐在一起，边吃边聊，既增进情感，又烘托气氛，其乐融融。另外被称为津门冬季四珍的银鱼、紫蟹、铁雀、韭黄此时成为饭馆的“俏菜”。银鱼紫蟹火锅、酸沙紫蟹、高丽银鱼、炸溜飞禽及用韭黄烹制的菜肴为冬季食客餐桌增添了美味。真是“美味数初冬”。
腊月初八，“食
腊八粥，以米豆枣栗杂煮之”。天津俗话：“大嫂大嫂你别馋，过了
腊八就是年”。这天还要煮上一些青豆食之，曰：结缘豆。供施舍。如今此举，知道的人恐不多了。二十三要用糖瓜、年糕
祭灶。童谣说：“
新年来。二十三，灶王爷，上了天。二十四，写联字。二十五，扫房土。二十六，鱼炖肉。二十七，宰了公鸡宰母鸡。二十八，白面发。二十九，蒸豆篓。三十黑下熬一宿。”这就是说，过了
腊八，就要准备年货和送年礼了，最普通的年货也要包括鸡、鸭、鱼、肉、
海参、海蜇、海带、鸡蛋、松花、面筋、粉条、素冒、花糕、蒸食等等。而年礼则包括银鱼、紫蟹、猪肉、松花、烧酒、茶叶、鲜货、点心、青韭、鲜花等等。清人樊彬的《津门小令》说：“津门好，珍品重华筵。鳇骨鲨皮夸海错，蟹奴
蚬子货冰鲜。狍
鹿馈新年。”旧时，
除夕夜除去准备零食外，还要准备鸡、鸭、鱼、肉、水果等供品，这个俗例至今仍有人家保留着，延续着。
